Lẩu nướng là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Đây là món ăn truyền thống của người Việt, thường được dùng trong những dịp lễ, Tết hay các bữa tiệc, hội họp. Lẩu nướng đa dạng về nguyên liệu, từ thịt bò, thịt heo, thịt gà cho đến hải sản như tôm, mực, nghêu… kết hợp cùng rau xanh, nấm, được chế biến ngay tại bàn ăn. Vậy lẩu nướng có những ưu điểm gì và nhược điểm nào cần lưu ý khi thưởng thức món này? Cùng Quán nướng ngon Kokugyu chúng tôi tìm hiểu ngay qua bài viết sau nhé.
Ưu điểm của lẩu nướng
Là món ăn được nhiều người yêu thích bởi mùi vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng của thịt nướng. Thịt nướng chín tới, giữ được độ ngọt tự nhiên, kết hợp cùng nước sốt lẩu thấm vào thịt tạo nên hương vị đậm đà. Ngoài ra, món lẩu còn đa dạng về nguyên liệu, tùy theo sở thích và điều kiện kinh tế mà gia đình có thể chọn các loại thịt khác nhau như thịt bò, heo, gà, vịt….hay hải sản như tôm, mực, nghêu.
Rau xanh, nấm cũng góp phần tăng thêm hương vị cho món ăn, cùng các gia vị ớt, tỏi, hành tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Các loại rau xanh như rau muống, cải xanh, bông cải… còn bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất cho bữa ăn.
Lẩu nướng là món ăn tươi ngon vì được chế biến và thưởng thức ngay tại bàn, giữ được độ tươi ngon của thực phẩm. Thịt và rau củ vừa được rửa sạch và thái lát mỏng để nấu chín trong nồi lẩu nóng hổi. Mọi thành viên trong gia đình hay nhóm bạn cùng thưởng thức, vừa ăn vừa trò chuyện rôm rả, tạo không khí ấm cúng, gắn kết.
Vì thế, lẩu nướng thường được chọn để đãi tiệc trong các dịp lễ, Tết, sinh nhật, liên hoan tất niên…Lẩu nướng còn là món ăn phổ biến ở các quán ăn, nhà hàng vì tạo được sức hấp dẫn cho thực khách.
>> Đọc thêm bài viết về: Lẩu nướng thịt bò
Nhược điểm cần lưu ý
Mặc dù vô cùng hấp dẫn, nhưng lẩu nướng cũng tiềm ẩn một số nhược điểm mà người ăn cần lưu ý.
Do được chế biến trực tiếp ngay tại bàn ăn nên rất dễ bị nhiễm bẩn, vi trùng xâm nhập nếu không đảm bảo vệ sinh. Người chế biến cần rửa tay sạch, mặc găng tay và khẩu trang khi thái thịt, rau củ. Bàn ăn cũng cần được lau chùi sạch sẽ, không để côn trùng bò lên thức ăn.
Ngoài ra, do cách chế biến trực tiếp, khó có thể kiểm soát được nhiệt độ và thời gian chế biến như trong bếp. Thịt có thể bị chín kỹ quá hoặc chưa chín kỹ dễ gây ngộ độc thực phẩm. Vì thế, khi ăn lẩu nướng nên lưu ý kiểm tra kỹ độ chín và màu sắc thịt, rau củ trước khi ăn.
Chi phí cho một bữa lẩu nướng cũng cao hơn so với các món ăn thông thường khác. Nguyên liệu chính như thịt bò, hải sản có giá đắt. Nếu không biết cách chọn lựa, chế biến hợp lý sẽ dễ dẫn tới lãng phí. Người chế biến cần tính toán khẩu vị và số lượng thực khách thực tế để chuẩn bị nguyên liệu cho vừa đủ, tránh thừa hoặc thiếu.
Cuối cùng, do hương vị đậm đà nên nếu ăn nhiều hoặc ăn lẩu thường xuyên sẽ dễ gây ngán. Lạm dụng gia vị và nước sốt có hại cho sức khỏe nếu ăn lâu dài. Vì thế, mỗi gia đình chỉ nên ăn lẩu vài ba tháng một lần để đảm bảo dinh dưỡng.
Lẩu nướng chắc chắn là một trong những món ăn dân tộc được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, để thưởng thức món này đúng cách, vừa ngon miệng lại vừa đảm bảo sức khỏe thì người ăn cần lưu ý một số nhược điểm như vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, khẩu phần hợp lý, tránh lạm dụng gia vị. Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn đọc có thể lựa chọn và thưởng thức món lẩu nướng đúng cách, an toàn và ngon miệng hơn.
>> Xem thêm: Cẩm nang nướng BBQ